言わずと知れた、倶知安じゃがの主要品種。じゃがいも特有の香りがあり粉質が強くホクホクした食感が特徴です。

［オススメ料理！］
●じゃがバター ●ポテトサラダ
●フライドポテト ●コロッケ　など

身は黄色く甘みが強いので、別名「クリジャガイモ」とも呼ばれます。男爵と同じく粉質が強くホクホクとした食感が味わえます。

［オススメ料理！］
●じゃがバター ●ポテトサラダ
●フライドポテト ●コロッケ　など

サイズは大きめ、淡白でさわやかな味わいです。また芽が浅いので皮がむきやすく煮崩れしにくい固さがあります。

［オススメ料理！］
●きんぴら　●煮物　●炒め物　など

身は白色、しっとりとしていてキメの細かさがあります。収穫後、冬期間貯蔵しでんぷんが糖化することでとても甘みが強くなります。

［オススメ料理！］
●ポタージュ ●煮物
●ビシソワーズ など

芽は浅く丸みがあり、皮をむきやすいのが特徴です。やや粘質で口あたりはとても滑らか。フライドポテトなど皮付きで風味を感じる料理におすすめです。

［オススメ料理！］
●フライドポテト ●煮物
●ポテトサラダ など